BISCOITO COM SANGUE DE BOI CONTRA A ANEMIA

A partir do segundo semestre deste ano as merendas de algumas escolas estaduais de São Paulo serão incrementadas por um biscoito que inclui sangue de boi em pó na sua composição. A receita do "superbiscoito" é de autoria do médico chileno Abral Stekel, que em 1983 prescreveu sua descoberta como auxiliar no tratamento de crianças anêmicas e obteve ótimos resultados. O "superbiscoito" é indicado como fonte de proteína e para suprir a carência de ferro no sangue. Pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública da USP revela que, só em SP, 56% das crianças de até dois anos e 35% das até seis anos apresentam falta de ferro no sangue. A alquimia de Stekel está sendo adaptada e estudada pelo setor de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, que trabalha em conjunto com a Faculdade de Saúde Pública, o Instituto de Saúde de São Paulo e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). É o ITAL quem vai confeccionar os biscoitos, com matéria-prima fornecida pelo frigorífico Trigotil, do Piauí, único estado que possui uma máquina de secagem de sangue em escala industrial (FSP).