QUEIJO DE SOJA CONTROLARIA A MULTIPLICAÇÃO DO VÍRUS DA AIDS

Com base em testes de laboratórios realizados nos últimos meses, o professor Jazuyoshi Okubo, da Universidade de Tohoku, no Japão, chegou à conclusão de que o tofu, conhecido também como queijo de soja, contém uma substância capaz de interromper a proliferação do vírus da AIDS. A substância é a saponina, conhecida pela sigla DDMP. Segundo Okubo, os resultados das experiências sugerem que não existem razões para temer efeitos colaterais da utilização clínica do DDMP. O queijo de soja é um dos alimentos básicos dos japoneses e chineses. Ele é obtido com a fermentação-- geralmente com sais provenientes de algas marinhas-- de um líquido leitoso e altamente proteico extraído dos brotos de soja (O Globo).